Désirée - le livre
Prix régulier €28,00
Désirée ou le bouquet libéré ! Des fleurs, des champs et des gâteaux, ode gourmande à la beauté, à la douceur de vivre, au plaisir des moments partagés. Un engagement féministe qui soutient la filière de la fleur française dans le respect de saisons et d’une consommation douce.
Depuis leur petite lucarne de la fleur coupée, ces trois femmes engagées voient chaque jour une industrie de la fleur qui meurtrit nos habitats et brise ses habitants, humains comme non-humains. Fleuristes et horticultrice urbaine, elles passent au tamis écologique le métabolisme de leurs activités et transforment en profession consciente, des activités encore considérées comme subalternes et classées chromosome X : pâtisser, cultiver, fleurir, autant de savoir-faire qui participent à l’émergence d’un nouveau végétal, respectueux des saisons, de la biodiversité et de l’humain.
Ces trois trentenaires militantes décloisonnent les savoirs horticoles, culinaires et artistiques. Elles les croisent pour créer des images, des compositions de saveurs, couleurs et fragances. Au fil des saisons, un univers simple et gourmand s’épanouit délicatement :
- Des pas à pas pour apprendre à réaliser un bouquet, choisir son vase, maîtriser les techniques de la composition florale.
- 32 diptyques Fleurs & Gâteaux : à chaque saison, une association en diptyque d’un bouquet et d’un gâteau simple et familial, célébration de la couleur, de la joie et de la gourmandise. Tulipes et madeleines / Amarante et cake à l’orange / Arums et pain d’épices / Hortensia et confiture de quetches / Anémones et biscuit fourré chocolat tonka / Mimosa et gâteau citron polenta / Oeillet et tarte pamplemousse pistache.
- 8 portraits de producteur.ices de fleurs 100% française
- le carnet de culture de Masami et le carnet de fleuriste de Désirée qui présentent leur savoir-faire, leurs réflexions, leurs créations pour planter, cultiver et fleurir.
Une invitation poétique à célébrer la vie, tout simplement.
Les auteures
Audrey Venant et Mathilde Bignon se sont rencontrées il y a 10 ans, alors acheteuses de fromages AOC. Trouver des produits de qualité, observer et structurer une filière, comprendre les enjeux chez chacun des acteurs d’un secteur, c’est ce qu’elles ont aimé hier, et pratiquent depuis 2017 chez Désirée, aussi bien côté café que côté fleurs.
Masami Lavault décide en 2013 de rompre avec la culture des objets et les dérives matérialistes qui en découlent pour s’intéresser de très près au végétal et à l’agriculture par les sens. Après la biodynamie au Maroc et la culture florale au Pays de Galle, elle part au Japon où elle se familiarise avec la culture des bactéries, amies du sol, qui sont aujourd’hui une des bases de ses techniques de culture. À Plein Air, sa ferme à fleurs du XXe arrondissement de Paris, Masami cultive plus de 250 variétés dans le respect du sol et des saisons.
Photographies Virginie Garnier
Stylisme Audrey Cosson
Graphisme Stéphanie Brepson
Désirée mène l'enquête
Découvrez ici nos enquêtes sur la filière horticole et sur l'importance de choisir des fleurs de saison : des articles thématiques pour devenir incollables sur la filière et ses enjeux : d'où viennent les fleurs, sont-elles traitées, quel impact a votre bouquet Désirée ?