Parce que Désirée veut avoir un impact et mener cette révolution de la filière, la société s'inscrit dans un cadre, celui des sociétés de l'économie sociale et solidaire (ESS) défini depuis 2014. Désirée est agréée ESUS, entreprise solidaire d'utilité sociale.
Les entreprises de l'ESS doivent poursuivre 4 principes :
1. Poursuite d'une utilité sociale
Soutenir des personnes en situation de fragilité
Lutter contre les exclusions et les inégalités :
- par ses salariés : lutter contre l'exclusion, créer ou maintenir des emplois durables et de qualité
- par ses clients : développer du lien social, donner accès à des biens de première nécessité
- par sa production : valoriser un territoire, un patrimoine ou un environnement, garantir un juste revenu aux producteurs
Désirée est agréée ESUS, entreprise solidaire d'utilité sociale.
2. Recherche d'un modèle économique viable
- Production de biens et de services
- Création de richesses et d'emplois
- Equilibre entre les revenus et les dépenses
- Prise de risque et innovation
3. Gouvernance démocratique
Un processus de décision incluant les différentes parties prenantes de l'entreprise : salariés, producteurs, clients, bénéficiaires
4. Lucrativité limitée
La rentabilité mise au service de la finalité sociale :
- rémunération limitée du capital
- encadrement de l'échelle des salaires
- excédents au service des hommes et du projet